Geschmack: Die Wissenschaft des am wenigsten erforschten menschlichen Sinnes

Wir genießen exquisite Speisen, wissen aber nichts darüber, wie unsere Geschmacksknospen mit dem Geruchssinn, dem Tastsinn, dem Sehen und sogar unseren Erwartungen interagieren. Denn genau diese komplexen Zusammenhänge schaffen das, was wir «Geschmack» nennen.
Vor Ihnen liegt eine Art Reiseführer durch die Welt des Geschmacks, von der Neurobiologie bis zur Wissenschaft der Lebensmittelproduktion. Das Buch wird Ihnen helfen, viel besser zu verstehen, was Geschmack ist und wie man dieses Wissen nutzen kann, um sein Geschmackserlebnis zu bereichern. Sie werden erfahren, wie wir Geschmack wahrnehmen, wie er entsteht und wie man ihn verstärken kann. Warnung: Nach dem Lesen des Buches könnte alles Köstliche noch köstlicher werden.