Küche der Völker Russlands. Lebendige Wärme der kulinarischen Traditionen

Russland — ein riesiges Land, und auf ihrer gastronomischen Karte findet man Gerichte mit den erstaunlichsten Geschmäckern und Charakteren.

Die kulinarische Vielfalt erstaunt: vom Kamtschatka-Lachsfestival bis zu sibirischen Teigtaschenfesten, von den Ural-Märkten der Schanega bis zum kaukasischen Festmahl der Chinkali, von der Astrachaner Schurpa beim Feiertag der Kürbiskulturen bis zur Karelischen Fischsuppe beim Wettbewerb der Fischer. All dies ist nicht nur Essen, sondern ein Spiegel des Klimas, des Lebensstils und der Traditionen verschiedener Völker. 

Dieses Buch ist eine Reise durch die Regionen Russlands durch den Duft und Geschmack, durch alte Rezepte und moderne Adaptationen, durch das Gedächtnis der Vorfahren und die lebendige Wärme der heimischen Küchen.