Академия десертов. От основ к кондитерским шедеврам
Автор — Евгения Порхачева, шеф-кондитер с более чем 12-летним опытом, бренд-шеф сети пекарен La Poste и основатель онлайн-школы Patiseri. School. Ученица признанных мастеров — Седрика Гроле, Джорди Бордаса, Франка Хааснута, Мигеля Гуарро и Жульена Альвареза. В 2024 году номинирована на премию «ЗАВТРАк Шефа» в категории «Шеф-кондитер года». Сочетая современные техники, утонченный вкус и эстетику подачи, Евгения помогает раскрыть главный секрет кондитерского мастерства — умение превращать знания и точность в эмоции и вдохновение. А художественное образование автора придает ее десертам особую выразительность и гармонию.
Все иллюстрации и фотографии в книге выполнены самой Евгенией — с тем же вниманием к деталям, чувством композиции и любви к красоте, которые отличают ее работы в кондитерском искусстве.
Автор: Евгения Порхачева
Издательство: Эксмо
Серия: Академия гурманов
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2025
ISBN: 9785041993726
Кол-во страниц: 272
Размер: 335х248х28 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 1747 г
ID: 1729498
от € 38.94
Бестселлеры
