Desertų akademija. Nuo pagrindų iki konditerijos šedevrų

Desertų akademija. Nuo pagrindų iki konditerijos šedevrų

Tai puikiai įrengta didelio dovanų formato leidinys — praktinis vadovas, skirtas skanių saldumynų kūrimui, kuriame žingsnis po žingsnio paaiškintos pagrindinės technikos ir šiuolaikinės konditerijos meno priemonės. Nuo pagrindinių principų ir stabiliai paruoštų kremų iki sudėtingų kompozicijų ir efektingų vitrininių desertų... — viskas pateikta aiškiai, logiškai ir profesionaliai.
Autorė — Jevgenija Porkačeva, šefas konditeris su daugiau nei 12 metų patirtimi, tinklo „La Poste“ bulvių kepimo šefas ir internetinės mokyklos „Patiseri. School“ įkūrėja. Mokėsi pas pripažintus meistrus — Cedriką Grolet, Jordi Bordas, Franką Haasnoot, Miguelį Guarro ir Julieną Alvarez. 2024 metais nominuota „ŠEFo pusryčių“ apdovanojimui kategorijoje „Metų konditeris“. Derindama šiuolaikines technikas, išradingą skonį ir estetikos pateikimą, Jevgenija padeda atskleisti pagrindinį konditerijos meistrystės paslaptį — gebėjimą paversti žinias ir tikslumą emocijomis ir įkvėpimu. O autorės meninis išsilavinimas suteikia jos desertams ypatingą išraiškingumą ir harmoniją.
Visos knygos iliustracijos ir nuotraukos sukurtos pačios Jevgenijos — su ta pačia dėmesio detalėms, kompozicijos jausmo ir meilės grožiui, kuriomis išsiskiria jos darbai konditerijos mene.

Skaityti daugiau

Autorius: Evgenija Porhačeva

Publisher: Eksmo

Serija: Gurmanų akademija

Amžiaus ribos: 16+

Išleidimo metai: 2025

ISBN: 9785041993726

Puslapių skaičius: 272

Dydis: 335h248h28 mm

Viršelio tipas: Hard

Svoris: 1747 g

ID: 1729498

Autorė — Jevgenija Porkačeva, šefas konditeris su daugiau nei 12 metų patirtimi, tinklo „La Poste“ bulvių kepimo šefas ir internetinės mokyklos „Patiseri. School“ įkūrėja. Mokėsi pas pripažintus meistrus — Cedriką Grolet, Jordi Bordas, Franką Haasnoot, Miguelį Guarro ir Julieną Alvarez. 2024 metais nominuota „ŠEFo pusryčių“ apdovanojimui kategorijoje „Metų konditeris“. Derindama šiuolaikines technikas, išradingą skonį ir estetikos pateikimą, Jevgenija padeda atskleisti pagrindinį konditerijos meistrystės paslaptį — gebėjimą paversti žinias ir tikslumą emocijomis ir įkvėpimu. O autorės meninis išsilavinimas suteikia jos desertams ypatingą išraiškingumą ir harmoniją.

Visos knygos iliustracijos ir nuotraukos sukurtos pačios Jevgenijos — su ta pačia dėmesio detalėms, kompozicijos jausmo ir meilės grožiui, kuriomis išsiskiria jos darbai konditerijos mene.

Išparduota

Numatomas pristatymo terminas – iki 2 savaičių

€ 34.09