Akademia deserów. Od podstaw do cukierniczych arcydzieł

Akademia deserów. Od podstaw do cukierniczych arcydzieł

To wspaniale wydane dzieło w dużym formacie prezentu – praktyczny przewodnik po tworzeniu wykwintnych słodkości, w którym krok po kroku omówione są kluczowe techniki i metody nowoczesnej sztuki cukierniczej. Od podstawowych zasad i stabilnych kremów po złożone kompozycje i efektowne... desery wystawowe – wszystko przedstawione jest jasno, logicznie i profesjonalnie.
Autorka – Jewgienia Porchatiewa, szef cukiernia z ponad 12-letnim doświadczeniem, szef marki sieci piekarni La Poste oraz założycielka internetowej szkoły Patiseri. School. Uczennica uznanych mistrzów – Cedrika Grole, Jordiego Bordasa, Franka Haasnuta, Miguela Guarro i Juliena Alvareza. W 2024 roku nominowana do nagrody „ZAWRÓT Szefa” w kategorii „Cukiernik roku”. Łącząc nowoczesne techniki, wyrafinowany smak i estetykę podania, Jewgienia pomaga odkryć główny sekret mistrzostwa cukierniczego – umiejętność przekształcania wiedzy i precyzji w emocje i inspirację. A artystyczne wykształcenie autorki nadaje jej deserom wyjątkową ekspresyjność i harmonię.
Wszystkie ilustracje i fotografie w książce wykonane są przez samą Jewginię – z tą samą uwagą do szczegółów, poczuciem kompozycji i miłością do piękna, które wyróżniają jej prace w sztuce cukierniczej.

Czytaj więcej

Autor: Евгения Порхачева

Wydawnictwo: Eksmo

Seria: Akademia smakoszy

Ograniczenia wiekowe: 16+

Rok wydania: 2025

ISBN: 9785041993726

Liczba stron: 272

Rozmiar: 335х248х28 mm

Typ osłony: Hard

Waga: 1747 g

ID: 1729498

Autorka – Jewgienia Porchatiewa, szef cukiernia z ponad 12-letnim doświadczeniem, szef marki sieci piekarni La Poste oraz założycielka internetowej szkoły Patiseri. School. Uczennica uznanych mistrzów – Cedrika Grole, Jordiego Bordasa, Franka Haasnuta, Miguela Guarro i Juliena Alvareza. W 2024 roku nominowana do nagrody „ZAWRÓT Szefa” w kategorii „Cukiernik roku”. Łącząc nowoczesne techniki, wyrafinowany smak i estetykę podania, Jewgienia pomaga odkryć główny sekret mistrzostwa cukierniczego – umiejętność przekształcania wiedzy i precyzji w emocje i inspirację. A artystyczne wykształcenie autorki nadaje jej deserom wyjątkową ekspresyjność i harmonię.

Wszystkie ilustracje i fotografie w książce wykonane są przez samą Jewginię – z tą samą uwagą do szczegółów, poczuciem kompozycji i miłością do piękna, które wyróżniają jej prace w sztuce cukierniczej.

Wyprzedane

Oczekiwany czas dostawy – do 2 tygodni

€ 34.09