Desertu akadēmija. No pamatiem līdz konditorejas šedevriem

Šis lieliski noformētais izdevums lielā dāvanas formātā — praktisks ceļvedis izsmalcinātu saldumu radīšanā, kurā soli pa solim izskaidrotas gan galvenās tehnikas, gan mūsdienu konditorejas mākslas paņēmieni. No pamata principiem un stabilām krēmām līdz sarežģītām kompozīcijām un efektīgiem vitrīnu desertiem — viss pasniegts skaidri, loģiski un profesionāli.

Autore — Evgenija Porhaceva, šefpavāre ar vairāk nekā 12 gadu pieredzi, zīmola šefpavāre maiznīcu tīklā La Poste un tiešsaistes skolas Patiseri. School dibinātāja. Audzēkne atzītiem meistariem — Sedrikam Grole, Džordijam Bordasam, Frankam Haasnutam, Migelam Guarro un Žulienam Alvaresam. 2024. gadā nominēta balvai «RĪTdienas Šefam» kategorijā «Šefpavārs gada». Apvienojot mūsdienu tehnikas, izsmalcinātu garšu un pasniegšanas estētiku, Evgenija palīdz atklāt galveno konditorejas meistarības noslēpumu — spēju pārvērst zināšanas un precizitāti emocijās un iedvesmā. Un autores mākslinieciskā izglītība piešķir viņas desertiem īpašu izteiksmīgumu un harmoniju. 

Visas ilustrācijas un fotogrāfijas grāmatā veidotas pašas Evgenijas — ar to pašu uzmanību pret detaļām, kompozīcijas izjūtu un mīlestību pret skaistumu, kas raksturo viņas darbus konditorejas mākslā.