Grill — to aromat dymu, żywy ogień i jedzenie, które zamienia zwykłą kolację w wydarzenie.
W tej książce Grigorij Mosin zebrał dwadzieścia lat doświadczenia pracy z ogniem i przekształcił je w zrozumiałą system, który pomaga gotować pewnie i stabilnie — bez zbędnej teorii i skomplikowanych technik restauracyjnych. Tutaj nauczysz się wybierać mięso, kontrolować temperaturę, osiągać idealną chrupkość i soczystość, przygotowywać steak, żeberka, burgery, drób, ryby, warzywa a nawet desery na grillu. Wewnątrz — krok po kroku przepisy, omówienie popularnych błędów, najlepsze sosy i marynaty, praktyczne porady i techniki, które naprawdę działają.
Ta książka jest odpowiednia zarówno dla tych, którzy dopiero zaczynają przygodę z grillem, jak i dla tych, którzy chcą wynieść swoje dania na nowy poziom. Bo dobry grill — to nie przypadek. To zrozumienie ognia i przyjemność z wyniku.
Grigorij Mosin — szef kuchni, prowadzący telewizyjny i autor książek kulinarnych.