Der Grill — das ist der Duft von Rauch, lebendiges Feuer und Essen, das ein gewöhnliches Abendessen in ein Ereignis verwandelt.
In diesem Buch hat Grigori Mosin zwanzig Jahre Erfahrung im Umgang mit Feuer gesammelt und in ein verständliches System verwandelt, das hilft, sicher und konstant zu kochen — ohne überflüssige Theorie und komplizierte Restauranttechniken. Hier lernen Sie, Fleisch auszuwählen, die Temperatur zu steuern, die perfekte Kruste und Saftigkeit zu erreichen, Steaks, Rippchen, Burger, Geflügel, Fisch, Gemüse und sogar Desserts auf dem Grill zuzubereiten. Im Inneren — Schritt-für-Schritt-Rezepte, Analysen gängiger Fehler, die besten Saucen und Marinaden, praktische Tipps und Techniken, die wirklich funktionieren.
Dieses Buch eignet sich sowohl für jene, die gerade erst das Grillen erlernen, als auch für diejenigen, die ihre Gerichte auf ein neues Level bringen möchten. Denn ein guter Grill ist kein Zufall. Es ist das Verständnis für Feuer und die Freude am Ergebnis.
Grigori Mosin — Küchenchef, TV-Moderator und Autor von Kochbüchern.