Nutrędzie. Pełny przewodnik dla praktykujących specjalistów ds. żywienia

Książka, napisana przez wybitnych rosyjskich naukowców, przedstawia podstawowe działy nauki o żywności i jej związku ze zdrowiem człowieka — nutrędzie.
Zdrowe odżywianie — to podstawa dobrego zdrowia. Daje człowiekowi energię, dobre samopoczucie, wspaniały nastrój, lekkość i komfort psychiczny. Dobrze dobrany jadłospis może zapobiegać wielu chorobom. A organizacja leczniczego i profilaktycznego żywienia — to część polityki państwowej.
Ten przewodnik poświęcony jest zagadnieniom żywienia osób zdrowych i chorych. Pod względem zawartości w wystarczającym stopniu odzwierciedla współczesny stan tej dziedziny nauki, ujawnia problemy jakości i bezpieczeństwa żywności. Praktyczne zastosowanie niniejszego przewodnika przyczyni się do poprawy stanu żywienia różnych grup ludności.