Toitumine. Täielik juhend toitumisspetsialistidele

Käesolevas raamatus, mille on kirjutanud silmapaistvad Venemaa teadlased, käsitletakse toitumisteaduse põhiteemasid ning selle seoseid inimeste tervisega — toitumisõpetust.
Õige toitumine — tugevate tervise aluseks. See annab inimesele energia, hea enesetunde, suurepärase meeleolu, kerguse ja psühholoogilise mugavuse. Hästi valitud toitumisrežiim suudab ennetada paljusid haigusi. Ja ravi- ja ennetuslik toitumine – see on osa riiklikust poliitikast.
Käesolev juhend on pühendatud tervete ja haige inimesi toitumise küsimustele. Sisult kajastab see piisavas mahus selle teadusharu tänapäevast olukorda, tuues päevavalgele toidu kvaliteedi ja ohutuse probleemid. Selle juhendi praktiline kasutamine aitab parandada toitumisolekuid erinevates elanikkonna gruppides.