Nutrīcijas zinātne. Pilnīgs ceļvedis praktizējošiem uztura speciālistiem

Grāmatā, ko sarakstījuši izcili Krievijas zinātnieki, ir iekļauti galvenie pārtikas zinātnes un tās saistību ar cilvēka veselību — nutrīcijas — aspekti.
Pareiza uzturs ir stipras veselības pamats. Tas sniedz cilvēkam enerģiju, labu pašsajūtu, lielisku garastāvokli, vieglumu un psiholoģisko komfortu. Pārdomāti izvēlēts uzturs spēj novērst daudzas slimības. Savukārt ārstnieciskā un profilaktiskā uztura organizācija ir daļa no valsts politikas.
Šis ceļvedis ir veltīts veselīga un slima cilvēka uztura jautājumiem. Satura ziņā tas pietiekamā apjomā atspoguļo šīs zinātnes nozares mūsdienu stāvokli, atklāj pārtikas kvalitātes un drošības problēmas. Praktiska šī ceļveža izmantošana veicinās dažādu iedzīvotāju grupu uztura stāvokļa uzlabošanu.