Nutritionalwissenschaft. Vollständiger Leitfaden für praktizierende Ernährungsspezialisten

In dem Buch, geschrieben von herausragenden russischen Wissenschaftlern, werden die Hauptbereiche der Ernährungswissenschaft und deren Beziehungen zur Gesundheit des Menschen vorgestellt — Nutritionalwissenschaft.
Gesunde Ernährung — die Grundlage für eine gute Gesundheit. Sie gibt dem Menschen Energie, Wohlbefinden, gute Stimmung, Leichtigkeit und psychologischen Komfort. Eine gut zusammengestellte Ernährung kann viele Krankheiten vorbeugen. Die Organisation von therapeutischer und präventiver Ernährung ist ein Teil der staatlichen Politik.
Dieses Handbuch widmet sich Fragen der Ernährung gesunder und kranker Menschen. In seinem Inhalt spiegelt es ausreichend den aktuellen Stand dieses Wissenschaftszweiges wider und beleuchtet die Probleme der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Die praktische Nutzung dieses Leitfadens wird zur Verbesserung des Ernährungszustands verschiedener Bevölkerungsgruppen beitragen.