Przewodnik cukiernika. Desery korpusowe i parzone. Tarty i musy

Odkrywamy twórczy potencjał i wchodzimy na nowy poziom kunsztu cukierniczego z przepisami Aleksandry Denisowej.

Jeszcze więcej wiedzy i umiejętności od autorki bestsellera «Czerwona księga deserów»!

Uczymy się przygotowywać desery musowe: torty «Borodino» i «Kokosowe szaleństwo», ciastka z rumiankiem i marakują, z jeżynami... i mąką czereśniową, z malinami i kokosem. Poznajemy niuanse przygotowania ciasta parzonego, próbujemy choux, pierścieni, eklerów korpusowych. Pieczemy bretońskie tarty z gruszką i serem, z czereśnią i nasionami tonka. Opanowujemy technologię przygotowania modnych deserów korpusowych: «Limonka», «Liczi», «Awokado», «Pistacje» i innych, a także rozpieszczamy bliskich ulubionymi deserami autorki: flanem, soczystymi canelé i delikatnymi madeleine. Twórcze podejście - to wspaniałe, spróbuj!