Die Wurstbuch. Hausgemachte Würste, Schinken, Snacks und Räucherwaren

Haben Sie es satt, Wurst im Geschäft zu kaufen und nicht zu verstehen, woraus sie besteht? Was ist das für Fleisch mechanischer Zerlegung? Und was macht Sojaprotein dort? Und der Farbstoff?
Um nicht stundenlang mit der Erklärung von Zutaten zu verbringen... und im Internet nach dem unbekannten Inhaltsstoff zu suchen, der in Ihren Cervelat oder Würstchen steckt, stellen Sie die Würste selbst her! Vollständig natürlich, lecker, mit frischen Gewürzen.
Der beliebte Blogger Konstantin Michailov, besser bekannt als Dobroslav13, hat schon lange die hausgemachte Produktion von Würsten und Delikatessen etabliert und wird seine Rezepte und Geheimnisse mit Ihnen teilen. Sie erwarten mehr als 35 Rezepte für Würste, Schinken, geräucherte und getrocknete Fleischdelikatessen.

- Beginnen Sie mit einfachen Rezepten für Bratwürste, zum Beispiel ukrainischen oder Grillwürstchen.
- Vergessen Sie den gekauften Schinken und machen Sie ihn selbst — aus Schweine- oder Geflügelfleisch.
- Räuchern Sie einen köstlichen Karbonat, Hähnchenbeine oder Rindfleisch.
- Lernen Sie, zu Hause eine Schweinshaxe oder Hähnchenflügel im Sous-Vide zuzubereiten.
- Bereiten Sie Jerky und „männliche Pastete“ für gemütliche Abende mit Freunden zu.
- Entdecken Sie die geheimen Rezepturen von Würsten von Konstantin: Cervelat, „Bogatyrskaya“ und andere!