Weltgeschichte der Nahrung

Dies ist eine umfassende Studie über geografische, historische, politische, wirtschaftliche und kulturelle Faktoren, die in verschiedenen Epochen die Wahl der Speisen unserer Vorfahren beeinflusst haben. Was und wie aß man im Byzantinischen Reich? Welche Rezepte aus mittelalterlichen venezianischen Kochbüchern werden die italienische Küche berühmt machen? Wie ernährten sich die Städter in Russland zu Beginn des 20. Jahrhunderts? Welchen Einfluss hatte die Straßenbeleuchtung auf den Tagesablauf? Wie sah das erste Fast-Food-Restaurant aus? Der Autor hat ein Schema der Evolution gastronomischer Traditionen erstellt und dieses auf die Weltgeschichte, die Wirtschaft und die Soziologie angewendet.