Всемирная история еды
Это обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в... России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
Автор: ВЕСЕЛОВ Ю.В.
Издательство: АСТ
Серия: Academia
Возрастные ограничения: 12+
Год издания: 2022
ISBN: 9785171182113
Кол-во страниц: 352
Размер: 84x108/32 мм
Тип обложки: Твердый переплет
Вес: 344 г
ID: 1286987
Бестселлеры
Издательство “АСТ” рекомендует
