Pasaulinė maisto istorija

Tai išsami geografinių, istorinių, politinių, ekonominių ir kultūrinių veiksnių, kurie skirtingomis epochomis darė įtaką mūsų protėvių patiekalų pasirinkimui, analizė. Ką ir kaip valgė Bizantijoje? Kokie receptai iš viduramžių Venecijos kulinarinių knygų garsins italų virtuvę? Kaip XIX amžiaus pradžioje maitinosi miestiečiai Rusijoje? Kaip gatvių apšvietimas paveikė dienos režimą? Koks buvo pirmasis greito maisto restoranas? Autorius sukūrė gastronominių tradicijų evoliucijos schemą, pritaikydamas ją pasaulio istorijai, ekonomikai ir sociologijai.