Все, что надо знать, чтобы стать кондитером.100 ответов, советов и схем, чтобы преодолеть все трудности с выпечкой
Почему мой крем слишком жидкий? Почему шоколадная крошка оседает на дно торта? Почему заварные булочки расплющены? Почему глазурь прозрачная? Столько вопросов об этих приготовленных блюдах, которые выглядят не очень аппетитно... Марин Герна делится своими техниками и советами, которые помогут вам...
распознать ошибки, исправить их и, самое главное, добиться успеха в следующий раз.
В книге представлено более 40 рецептов, от заварного крема до десертов, включая мадлен, макарон, брауни, бриоши, заварные булочки и даже галет де Руа, которые помогут вам стать настоящим кондитером.
Автор: Марин Герна
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарный мастер-класс. Рецепты и навыки для гурманов и любителей
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2026
ISBN: 9785042251269
Кол-во страниц: 144
Размер: 290х230х18 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 850 г
ID: 1730524
от € 38.94
Бестселлеры
