Na nowo wynajdując koło. Mleko, mikroby i bitwa o prawdziwy ser

Na nowo wynajdując koło. Mleko, mikroby i bitwa o prawdziwy ser

Rabat

Książka małżeństwa Percival to niesamowita podróż w świat sera: autorom udało się namalować ogromną panoramę tego świata i jego historii przez kilka stuleci, dostępnym językiem wyjaśnić skomplikowane pytania – niuanse hodowli bydła mlecznego, mikrobiologii zakwasów i enzymów, regulacji prawnej przemysłu... serowego.
Pomimo poważnej bazy naukowej, książka czyta się jak fascynująca powieść i na pewno zainteresuje nie tylko miłośników sera, rolników, serowarów i restauratorów, ale także wszystkich, których interesuje zdrowa naturalna żywność – czy to sama w sobie, czy w kontekście kulturowym i antropologicznym, czy w przyrodniczym i marketingowym ujęciu.

Czytaj więcej

Autor: Бронвен Персиваль, Фрэнсис Персиваль

Wydawnictwo: AZBUKA-BIZNES

Seria: Азбука-Бизнес

Ograniczenia wiekowe: 16+

Rok wydania: 2019

ISBN: 9785389131248

Liczba stron: 368

Rozmiar: 140х210 mm

Typ osłony: твердая

Waga: 473 g

ID: 326063

Pomimo poważnej bazy naukowej, książka czyta się jak fascynująca powieść i na pewno zainteresuje nie tylko miłośników sera, rolników, serowarów i restauratorów, ale także wszystkich, których interesuje zdrowa naturalna żywność – czy to sama w sobie, czy w kontekście kulturowym i antropologicznym, czy w przyrodniczym i marketingowym ujęciu.

€ 11.89 € 9.51

Dostępny