100 Rezepte. Gerichte im afghanischen Kessel

Dies ist eine Sammlung von Schritt-für-Schritt-Rezepten zur Zubereitung im afghanischen Kessel. Darin sind Suppen und Hauptgerichte aus Rindfleisch, Lamm, Huhn und Pute sowie aus Gemüse und Hülsenfrüchten enthalten. Die Rezepte sind auf die Besonderheiten des Kessels ausgerichtet: Es werden Kochmodi unter dem Deckel verwendet und die Garzeit nach Druckaufbau angegeben. Unter den Gerichten finden sich sowohl hausgemachte Klassiker: Borschtsch, Soljanka, Ucha; als auch ungewöhnlichere Varianten: Charcho, Schurpa, Schulyum, Kessel-Kebab, Dymlyama.