Das Licht des taiga Fensters. Ural Küche: Vom Ofen zum Backofen und von der Großmutter zur Enkelin

Der Ural ist nicht nur verlockende Berge und mächtige Fabriken, sondern auch eine besondere Küchenkultur mit starkem Charakter und taiga Geschmack. Die Köchin Jewgenija Reschanowa, Autorin des Bestsellers „Eine Prise köstlicher Erinnerungen“, hat liebevoll eine Sammlung von leuchtenden und bedeutenden Rezepten der Region zusammengestellt, die man überall im Land zu Hause zubereiten kann. Wir werfen einen Blick in die Arbeitskantine, lüften das Geheimnis des Lieblings-Okruschka der Ingenieure und erfahren, warum sie ihn so schätzen. Wir reisen in versteckte uralische Dörfer, wo man Entenscoblyanka, Seebratpfanne, Pilzsuppe und gedrehtes Schmalz zubereitet. Wir lernen, Isetschefrikadellen und goldbraune Schanji zu machen, und wenn wir in die Feinheiten einfacher, aber ausdrucksvoller Gerichte eintauchen. Und zu dem duftenden Kräutertee servieren wir goldene Uramu, gedämpfte Pfannkuchen und den berühmten Swerdlowsker Kuchen.