Taiga akna valgus. Uurali köök: ahjust ahjuni ja vanaema kaudu lapselapsele

Ural ei ole mitte ainult ihaldusväärsed mäed ja võimsad tehased, vaid ka eriline köögikultuur, millel on tugev iseloom ja taiga maitse. Kokk Evgenia Reshanova, menuki «Mahe maitsemeenutused» autor, on hoolikalt kogunud piirkonna värvikate ja oluliste retseptide kollektsiooni, mida saab kodus valmistada igas Eesti nurgas. Uurime, mis toimub töölauas, paljastame inseneride lemmik okroshka saladuse ja saame teada, miks nad seda nii kõrgelt hindavad. Suundume eemal olevatesse Uurali küladesse, kus valmistatakse pardist skobljanka, järveosa, seenepirukat ja keeratud sealiha. Õpime valmistama Iseti kotelette ja kuldpruune shangisid ning selgitame välja lihtsate, kuid väljendusrikaste toitude nüansid. Ja lõhnavate ürdi teede kõrvale pakume kuldset uramat, aurutatud pirukat ja seda sama Jekaterinburgi küpsetist.