Taiga akna valgus. Uuralite köök: ahjust ahjuni ja vanaemalt lapselapsele

Uural – mitte ainult kutsuvad mäed ja võimsad tehased, vaid ka eriline köök kultuur, tugeva iseloomuga ja taiga maitsega. Kokk Jevgenia Reshanova, menukite autori «Käputäis maitsvaid mälestusi», on hoolikalt kogunud piirkonna erksate ja oluliste retseptide kogu, mida saab kodus igas punktis riigis valmistada. Me uurime töökantseeni, avame lemmikokroshka saladuse inseneride seas ja saame teada, miks nad seda nii hindavad. Suundume varjatud uuralite küladesse, kus valmistatakse pardihautis, järvekook, seenetoit ja keeratud seapekk. Õpime valmistama Iseti kotlette ja pruunikaid šantšige, selgitame lihtsate, kuid väljendusrikaste roogade nüansse. Ja aromaatse ürditee kõrvale serveerime kuldset uramat, paranehku ja seda sama Sverdlovski kooki.