Świat tajemniczego okna. Kuchnia Uralu: od pieca do piekarnika i od babci do wnuczki

Ural – to nie tylko kuszące góry i potężne fabryki, ale także szczególna kultura kuchni o silnym charakterze i leśnym smaku. Kucharz Jewgienij Reszanow, autor bestsellera „Szczypta smacznych wspomnień”, starannie zebrał kolekcję wyrazistych i znaczących przepisów z regionu, które można przygotować w domu w dowolnym miejscu w kraju. Zajrzymy do roboczej stołówki, odkryjemy sekret ulubionej okroszki inżynierów i dowiemy się, za co tak ją cenią. Wybierzemy się do zacisznych uralskich wsi, gdzie przyrządzają skobliankę z kaczki, ozernik, grzybowicę i skręcaną słoninę. Nauczymy się robić kotlety izeckie i rumiane szangi, zgłębimy subtelności prostych, ale wyrazistych dań. A do pachnącej ziołowej herbaty podamy złocistą uramę, parenczu i ten jedyny w swoim rodzaju ciasto swierdłowskie.