Russisches Essen in historischem Umriss, Wörterbuch und ausgewählten Rezepten

Das Buch, das Sie in den Händen halten, ist der russischen Küche gewidmet, aber es ist keine Rezeptsammlung, auch wenn sie hier vorhanden ist. Es behandelt die Entstehung des «russischen Menüs» und dessen Besonderheiten; welche Utensilien unsere Vorfahren beim Essen und in ihren «Küchen» verwendeten; wie sich das russische Fast Food entwickelte und wie unsere ersten Restaurants aussahen. Wir erinnern uns an Sprichwörter, Redewendungen und Überlieferungen, die mit Essen verbunden sind, sprechen über die Geschichte des russischen Kochbuchs und klären die Herkunft vieler «lebensmittelbezogener» Bezeichnungen.

Im zweiten Teil finden Sie Rezepte russischer Gerichte, die aus der Mode gekommen sind und in historischer und künstlerischer Literatur vorkommen.