Kochen auf Russisch. Rezepte. Traditionen. Erbe

Die russische Küche ist ein lebendiger Organismus, der sich ständig weiterentwickelt. Dieser Organismus nimmt nicht nur neue globale kulinarische Trends auf, sondern bereichert auch die weltweite kulinarische Kultur. Deshalb präsentiert Oleg Olchow in seinem neuen Buch Rezepte aus den unterschiedlichsten Epochen und Zeiten – von der alt-russischen Küche des IX–XVI Jahrhunderts (nach der Klassifikation von W.V. Pochlebkin) bis hin zu modernen Rezepten anerkannter Meister der russischen Küche. Das Buch enthält interessante Klosterrezepte, die auf modernen russischen kulinarischen Trends basieren, sowie traditionelle Rezepte, die Ostern und Weihnachten gewidmet sind. Schließlich eigene Rezepte des Autors, die auf der Erfahrung in Restaurants basieren, in denen russische Öfen eingerichtet sind.