Gotowanie po rosyjsku. Przepisy. Tradycje. Dziedzictwo

Kuchnia rosyjska to żywy organizm, który nie przestaje się rozwijać. Ten organizm nie tylko wchłania nowe światowe tendencje kulinarne, ale także sam wzbogaca światową kulturę kulinarną. Dlatego w swojej nowej książce Oleg Olchow przedstawia przepisy z najróżniejszych epok i czasów - od staroruskiej kuchni IX-XVI wieku (wg klasyfikacji W.W. Pochlebkina) po nowoczesne przepisy uznanych mistrzów kuchni rosyjskiej. W książce znajdą się ciekawe klasztorne przepisy, oparte na nowoczesnych rosyjskich tendencjach kulinarnych, oraz tradycyjne przepisy poświęcone Wielkanocy i Bożemu Narodzeniu. Wreszcie, własne przepisy autora, oparte na doświadczeniach pracy w restauracjach, w których zaaranżowano rosyjskie piece.