Soßen. Das große Lehrbuch. Kochen wie ein professioneller Koch

Die Zubereitung von Soßen ist eine Kunst! Sie zu beherrschen bedeutet, das Geheimnis des Geschmacks jedes Gerichts zu verstehen. Das Ziel dieses Buches ist es, den Prozess des Lernens zu erleichtern und Schlüssel zum Öffnen der Geheimnisse und Nuancen der Herstellung verschiedener Soßenarten bereitzustellen. Das Buch ist in drei Teile gegliedert. Der erste Teil befasst sich mit den Zutaten, Techniken und grundlegenden Rezepten. Der zweite Teil enthält Rezepte für warme und kalte Soßen. Der dritte Teil bietet zusätzliche Informationen über notwendige Küchenutensilien und Dekoration. Alle Teile sind mit erläuternden Infografiken und Illustrationen versehen.