Практические основы кулинарного искусства новое оформление
Эта книга создана на основе издания 1916 года, в которое Александрова-Игнатьева внесла много поправок и дополнительного материала. Наша книга хорошо адаптирована для современного читателя, в то же время в ней сохранены все особенности и достоинства авторской версии. Книга отличается от... рецептурной книги Е.Молоховец балансом рецептов и технологий, а также особой структурой, в которой блюда сгруппированы в обеды, и читатель сразу же учится правильно сочетать продукты и блюда в одной трапезе. Тем не менее в книге более 2000 очень доступных рецептов, которые каждый может выбирать по своему усмотрению. Приложение, составленное М.А.Игнатьевым, профессором ветеринарии и мужем автора, также адаптировано для современного восприятия.
Автор: Пелагея Александрова-Игнатьева
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Классические издания
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2019
ISBN: 9785040888498
Кол-во страниц: 528
Размер: 265х170х45 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 1090 г
ID: 937028
