Современное сыроделие для всех
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить... полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
Автор: ЧЕЧУЛИН П.
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинарное открытие
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2020
ISBN: 9785041116590
Кол-во страниц: 176
Размер: 80x100/16 мм
Тип обложки: Твердая бумажная
Вес: 500 г
ID: 521928
Бестселлеры
Издательство “Эксмо” рекомендует
-medium.webp)