Современное сыроделие для всех
Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить... полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.
Autor: ЧЕЧУЛИН П.
Verlag: Eksmo
Serie: Kulinarische Entdeckung
Altersgrenzen: 16+
Jahr der Veröffentlichung: 2020
ISBN: 9785041116590
Anzahl der Seiten: 176
Größe: 80x100/16 mm
Einbandart: Твердая бумажная
Gewicht: 500 g
ID: 521928
