Национальные кухни народов СССР. Том 1
История приготовления блюд, национальные особенности, время, посуда, продукты — обо всех тонкостях каждой из них подробно рассказано великим В. В. Похлебкиным, национальной гордостью России в области кулинарного искусства. Ведь главные отличия национальных кухонь заключаются не в том, что или из...
чего готовят, а каким образом, с помощью каких приемов, в какой культурной среде.
Именно эти детали, эти технологические «мелочи» являются основными для формирования особого вкуса блюд.
Вот почему крайне важно, читая рецепты и комментарии этого удивительного автора, обращать внимание на описание подготовки продуктов и технологию их приготовления, на особые методы и приемы кулинарной обработки, которые зачастую являются более важным условием успеха, чем состав продуктов.
В Томе 1 представлены русская, украинская и белорусская, молдавская, грузинская, армянская и азербайджанская кухни.
Автор: Вильям-Август Похлёбкин
Издательство: Эксмо
Серия: Вильям Похлебкин. Юбилейное издание
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2025
ISBN: 9785042130045
Кол-во страниц: 432
Размер: 215x156x25 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 523 г
ID: 1716914
