Tautų virtuvės SSRS. 1 tomas

Maisto gaminimo istorija, nacionalinės savybės, laikas, indai, produktai – apie visas jų subtilybes išsamiai pasakoja didysis V. V. Pokhlebkinas, nacionalinė Rusijos puošmena kulinarijos meno srityje. Juk pagrindiniai tautų virtuvių skirtumai nėra tame, kas ar iš ko gaminama, o kaip, kokiais būdais, kokioje kultūrinėje aplinkoje.

Būtent šie niuansai, šios technologinės „smulkmenos“ yra pagrindinės formuojant ypatingą patiekalų skonį.

Štai kodėl labai svarbu, skaitant šio nuostabaus autoriaus receptus ir komentarus, atkreipti dėmesį į produktų paruošimo aprašymą ir jų gaminimo technologiją, į ypatingus metodus ir kulinarinius apdorojimo būdus, kurie dažnai yra svarbesnė sėkmės sąlyga nei produktų sudėtis.

1 tome pristatomos rusų, ukrainiečių, baltarusių, moldavų, gruzinų, armėnų ir azerbaidžaniečių virtuvės.