Kuchnie narodów ZSRR. Tom 1
Historia przygotowywania potraw, narodowe cechy, czas, naczynia, produkty — o wszystkich szczegółach każdej z nich szczegółowo opowiada wielki W. W. Pochlebkin, narodowa duma Rosji w dziedzinie sztuki kulinarnej. W końcu główne różnice narodowych kuchni nie polegają na tym, co lub...
z czego się przygotowuje, ale w jaki sposób, przy użyciu jakich technik, w jakim kontekście kulturowym.
To właśnie te detale, te technologiczne „drobnostki” są podstawowe dla formowania szczególnego smaku potraw.
Dlatego tak ważne jest, aby czytając przepisy i komentarze tego niezwykłego autora, zwracać uwagę na opis przygotowania produktów i technologię ich przygotowania, na szczególne metody i techniki kulinarnej obróbki, które często są ważniejszym warunkiem sukcesu niż skład produktów.
W Tomie 1 przedstawione są kuchnie rosyjska, ukraińska, białoruska, mołdawska, gruzińska, armeńska i azerska.
Autor: Вильям-Август Похлёбкин
Wydawnictwo: Eksmo
Seria: William Pochlebkin. Wydanie jubileuszowe
Ograniczenia wiekowe: 16+
Rok wydania: 2025
ISBN: 9785042130045
Liczba stron: 432
Rozmiar: 215x156x25 mm
Typ osłony: твердая
Waga: 523 g
ID: 1716914
