Хлеб по ГОСТу на закваске. Печем настоящий хлеб своими руками
Вы помните аромат настоящего хлеба, который вы покупали в детстве в булочной? Невозможно было донести его до дома, не съев горбушку по пути. А какой у него был вкус?... Вкус настоящего хлеба, какой на прилавках почти не найти.
А искать и не нужно. Испеките его сами!
Ольга Войнова — пекарь, преподаватель и владелец «Школы хлеба» — легко научит вас основам хлебопечения на закваске, чтобы на вашем столе всегда был настоящий, живой хлеб.
Вас ждет теория по выведению закваски, подсказки, как избежать ошибок, уроки по замесу теста и формовке хлебов, а также 32 рецепта пшеничных, ржаных и сдобных изделий.
Вы сможете приготовить:
- классический нарезной батон и ситный;
- ароматный бородинский и карельский;
- халу;
- а кроме того — калачи, «сахарный товар», булочки-розанчики, маковый рулет и многое другое.
Пеките, а право первым съесть горбушку остается за пекарем!
Автор: Ольга Войнова
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Домашний хлеб
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2024
ISBN: 9785041882600
Кол-во страниц: 128
Размер: 245x203x15 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 633 г
ID: 1680142
Бестселлеры
-medium.webp)