Duona pagal GOST su raugu. Kepame tikrą duoną savo rankomis
Ar prisimenate tikrą duonos kvapą, kurį pirkote vaikystėje kepykloje? Negalėjote jo parsinešti namo, neįsidėjęs gabaliuko pakeliui. O koks buvo jos skonis? Tikros duonos skonis, kurio lentynose beveik nebeįmanoma rasti.
O... ieškoti ir nereikia. Iškepti ją patys!
Olga Vojnova — kepėja, dėstytoja ir „Duonos mokyklos“ savininkė — lengvai išmokys jus raugintos duonos kepimo pagrindų, kad jūsų stalas visada būtų su tikra, gyva duona.
Jūsų laukia teorija apie raugo išvedimą, patarimai, kaip išvengti klaidų, pamokos apie tešlos minkymą ir duonos formavimą, taip pat 32 receptai kvietinės, ruginės ir pyragų kepimo gaminiams.
Galėsite paruošti:
- klasikinį supjaustytą batoną ir siltą;
- kvapnią Borodino ir Karelijos duoną;
- halą;
- o be to — kalachus, „cukrinį gaminį“, rožių formos bandeles, aguonų ritinį ir dar daugybę kitų dalykų.
Kepkite, o teisė pirmam suvalgyti gabaliuką priklauso kepėjui!
Autorius: Olga Vojnova
Publisher: Eksmo
Serija: Kulinaria. Naminė duona
Amžiaus ribos: 16+
Išleidimo metai: 2024
ISBN: 9785041882600
Puslapių skaičius: 128
Dydis: 245x203x15 mm
Viršelio tipas: Hard
Svoris: 633 g
ID: 1680142
Bestsellers
