Большая книга сладостей. Праздничные лакомства, конфеты, карамель, шоколад
Приобщитесь к искусству кондитеров, создав на своей кухне сладкие шедевры при помощи несложного инвентаря и приспособлений и из доступных компонентов. Эта книга содержит более 60 рецептов изысканных лакомств, с помощью которых вы научитесь делать мягкую карамель, леденцы, шоколадные конфеты, в... том числе пралине и трюфели, а также мармелад, желейные конфеты, маршмеллоу, цукаты, засахаренные фрукты и орехи, нугу, меренги, пасты для тостов… Вы получите представление о важных ингредиентах - от сахара до желирующих веществ и ароматических добавок, познакомитесь с разновидностями глазури и начинок, узнаете, как темперировать шоколад, как украшать конфеты, как хранить готовые изделия и другие важные тонкости.
Автор: Мелани Дюпюи
Издательство: Азбука
Серия: Высокая кухня
Возрастные ограничения: 16+
Год издания: 2023
ISBN: 9785389225800
Кол-во страниц: 288
Размер: 336x255x30 мм
Тип обложки: твердая
Вес: 1848 г
ID: 1599226
16 января (Пт)
бесплатно
15 января (Чт)
€ 9.99
бесплатно от € 80.00
16 января (Пт)
бесплатно
15 января (Чт)
€ 9.99
бесплатно от € 80.00
-medium.webp)
