Wspaniała kolekcja przepisów na najbardziej wysublimowaną kuchnię świata z szczegółowymi instrukcjami krok po kroku i zdjęciami! Zupa cebulowa, konsome z drobiu, bisque, gravlax z łososia, glazurowana kaczka, antrykot w sosie roquefort, ziemniaki pon-nouf, suflet serowy, sos bearnais… Około 100 pysznych dań dla tych, którzy znają się na jedzeniu i lubią gotować. Marianna Manie-Moreno, autorytatywna francuska szefowa kuchni, dzieli się sekretami rzemiosła i profesjonalnymi sztuczkami, a założycielka Cuisine Innovation, Anna Kazor, wyjaśnia znane procesy kulinarne z naukowego punktu widzenia. Ilustrowany glosariusz pomoże opanować najważniejsze techniki kucharskie i metody przetwarzania produktów.