Chleb rosyjski na zakwasie. Przepisy i historia tradycyjnych chlebów i wypieków

Chleb rosyjski na zakwasie. Przepisy i historia tradycyjnych chlebów i wypieków

Trzecia „chlebną” książka od Olgi Wojnovej — autorki bestsellerów „Rzemieślniczy chleb i słodkie wypieki na zakwasie” oraz „Chleb według GOST na zakwasie”! Razem z piekarzem i dyrektorem stowarzyszenia „Roschleb” Walentinem Maksimowem Olga zanurzy cię w historię tradycyjnego rosyjskiego chleba. Dowiesz... się, jak wyrabiano chleb na Rusi, a potem w Rosji, jakie gatunki były popularne w różnych regionach i dlaczego — i oczywiście nauczysz się piec samodzielnie prawdziwy chleb, który od wieków żywił naszych rodaków. Wewnątrz książki czeka na ciebie: - szczegółowa teoria o składnikach, wytwarzaniu pszennego i żytniego zakwasu, pracy z ciastem; - 10 odtworzonych tradycyjnych przepisów na chleb i wypieki oraz 12 autorskich, opracowanych z uwagą na tradycje rosyjskiego piekarstwa. Upiecz samodzielnie prawdziwy chleb borodzyński, chleb orkiszowy oraz chleb pszenny, wypieczone pieczone i rasztiegai, kutia według przepisu z 1901 roku i wiele więcej!

Czytaj więcej

Autor: Ольга Войнова, Валентин Максимов

Wydawnictwo: Eksmo

Seria: Kulinaria. Domowy chleb

Ograniczenia wiekowe: 16+

Rok wydania: 2025

ISBN: 9785041898809

Liczba stron: 128

Rozmiar: 248x204x15 mm

Typ osłony: твердая

Waga: 626 g

ID: 1721462

Trzecia „chlebną” książka od Olgi Wojnovej — autorki bestsellerów „Rzemieślniczy chleb i słodkie wypieki na zakwasie” oraz „Chleb według GOST na zakwasie”! Razem z piekarzem i dyrektorem stowarzyszenia „Roschleb” Walentinem Maksimowem Olga zanurzy cię w historię tradycyjnego rosyjskiego chleba. Dowiesz się, jak wyrabiano chleb na Rusi, a potem w Rosji, jakie gatunki były popularne w różnych regionach i dlaczego — i oczywiście nauczysz się piec samodzielnie prawdziwy chleb, który od wieków żywił naszych rodaków. Wewnątrz książki czeka na ciebie: - szczegółowa teoria o składnikach, wytwarzaniu pszennego i żytniego zakwasu, pracy z ciastem; - 10 odtworzonych tradycyjnych przepisów na chleb i wypieki oraz 12 autorskich, opracowanych z uwagą na tradycje rosyjskiego piekarstwa. Upiecz samodzielnie prawdziwy chleb borodzyński, chleb orkiszowy oraz chleb pszenny, wypieczone pieczone i rasztiegai, kutia według przepisu z 1901 roku i wiele więcej!

Dostępny

€ 21.69

Dostarczymy do Stany Zjednoczone 12 marca (Cz):

Kurierem

od € 38.94

Dostępny

€ 21.69