Krievu maize uz skābēšanas. Receptes un tradicionālo maizes un konditorejas izstrādājumu vēsture

Trešā «maizes» grāmata no Olga Voinova — bestselleru «Amatniecības maize un cepumi uz skābēšanas» un «Maize pēc GOST uz skābēšanas» autora! Kopā ar maiznieku un asociācijas «Roschleb» direktoru Valentīnu Maksimovu Olga iepazīstinās jūs ar tradicionālās krievu maizes vēsturi. Jūs uzzināsiet, kā tika ražota maize uz Krievijas un vēlāk Krievijā, kādi veidi bija populāri dažādās reģionos un kāpēc — un, protams, iemācīsieties cept ar saviem rokām īstu maizi, kas gadsimtiem ilgi baroja mūsu tautiešus. Grāmatas iekšienē jūs gaida: - detalizēta teorija par ingredientiem, kviešu un rupjmaizes skābēšanas izstrādāšanu, darbu ar mīklu; - 10 atjaunotu tradicionālo maizes un cepumu receptes, kā arī 12 autoru receptes, izstrādātas, balstoties uz krievu maizes cepšanas tradīcijām. Izcepiet ar saviem rokām īstu Borodinas, pļavu un speltu maizi, smalkas pīrāgus un rastegi, kulich pēc 1901. gada receptes un daudz ko citu!