Venemaa haputaignaleib. Traditsiooniliste leibade ja küpsetiste retseptid ja ajalugu

Kolmas «leiva» raamat Olga Voinova — parimate müügist «Käsitööleib ja küpsetised haputaignaga» ja «Leib vastavalt GOST-ile haputaignaga»! Koos küpsetaja ja assotsiatsiooni «Rosleib» direktoriga Valentina Maksimovaga viib Olga teid traditsioonilise vene leiva ajaloosse. Te saate teada, kuidas leiba toodeti Venemaal ja hiljem Venemaal, millised sordid olid populaarsed erinevates piirkondades ja miks — ning muidugi õpite küpsetama oma kätega tõelist leiba, mis on sajandeid toidanud meie kaasmaalasi. Raamatus ootab teid: - üksikasjalik teooria koostisosadest, nisust ja rukki haputaigna valmimisest, töölehega; - 10 taaselustatud traditsioonilist leiva ja küpsetise retsepti ning ka 12 autorialust, mis on välja töötatud vene leivanduse traditsioonide alusel. Küpsetage oma kätega tõelist Borodino, teravilja ja spelti leiba, hõrku pirukat ja rasstegaid, kuuli retsepti 1901. aastast ja palju muud!