Кондитер: учеб. пособие

Nakład wyczerpany

Учебное пособие предназначено для изучения курса Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии Повар, кондитер. Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В... учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Czytaj więcej

Autor: ШУМИЛКИНА М.Н.

Wydawnictwo: Feniks

Seria: Średnie wykształcenie zawodowe

Ograniczenia wiekowe: 0+

Rok wydania: 2022

ISBN: 9785222378519

Liczba stron: 315

Rozmiar: 84*108/32 mm

Typ osłony: Твердый переплет

Waga: 270 g

ID: 1264576

Учебное пособие предназначено для изучения курса Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии Повар, кондитер. Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.

Wyprzedane

€ 26.09

Wyprzedane

€ 26.09