Кондитер: учеб. пособие
Учебное пособие предназначено для изучения курса Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий по профессии Повар, кондитер. Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В... учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Autorius: ŠUMILKINA M.N.
Publisher: Feniks
Serija: Vidurinis profesinis išsilavinimas
Amžiaus ribos: 0+
Išleidimo metai: 2022
ISBN: 9785222378519
Puslapių skaičius: 315
Dydis: 84*108/32 mm
Viršelio tipas: Tverdij pereplet
Svoris: 270 g
ID: 1264576
