Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных...
изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.
Книга с блоком для записи рецептов.
Autor: ЗДОБНОВ
Verlag: Airis-press
Serie: Kochen für alle
Altersgrenzen: 0+
Jahr der Veröffentlichung: 2021
ISBN: 9785811274857
Anzahl der Seiten: 688
Größe: 235*165*40 mm
Einbandart: Твердая бумажная
Gewicht: 725 g
ID: 913619
Bestseller
Verlag „Airis-press“ empfiehlt
