Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных...
изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.
Книга с блоком для записи рецептов.
Автор: ЗДОБНОВ
Издательство: Айрис-пресс
Серия: Кулинария для всех
Возрастные ограничения: 0+
Год издания: 2021
ISBN: 9785811274857
Кол-во страниц: 688
Размер: 235*165*40 мм
Тип обложки: Твердая бумажная
Вес: 725 г
ID: 913619
Бестселлеры
Издательство “Айрис-пресс” рекомендует
