Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных...
изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.
Книга с блоком для записи рецептов.
Autorius: ZDOBNOV
Publisher: Airis-press
Serija: Kulinaria visiems
Amžiaus ribos: 0+
Išleidimo metai: 2021
ISBN: 9785811274857
Puslapių skaičius: 688
Dydis: 235*165*40 mm
Viršelio tipas: Tverdaja bumažnaja
Svoris: 725 g
ID: 913619
Bestsellers
Leidėjas "Airis-press" rekomenduoja
