Hausgemachter Käse

Auf den ersten Blick scheint es, dass die Käseherstellung zu Hause ein komplizierter und arbeitsintensiver Prozess ist. Aber das ist nicht der Fall!

Es genügt, einige wichtige Regeln zu beherrschen, das richtige Rezept auszuwählen und genau danach zu handeln. Konstantin Schuk hat ein Buch für Hobbykäser geschrieben, in dem er alle Schritte zur Käseherstellung zu Hause detailliert beschreibt - von der Auswahl der Rohstoffe bis zum perfekten Rezept.

„Ich habe versucht, sehr ernsthafte Prinzipien in sehr einfachen Worten darzustellen, die für jeden verständlich sind. Im Buch gibt es keine ernsten technologischen und kulinarischen Begriffe, nur das Wesentliche, nur klar formulierte, dutzende Male erprobte Rezepte, die an die russischen Gegebenheiten angepasst sind. Meiner Meinung nach gibt es nichts Schöneres, als das Bewusstsein, dass man es GESCHAFFT hat! Und dass die Menschen, die noch vor einigen Monaten schmunzelten, wenn sie deine Töpfe mit Milch, selbstgemachten Pressen und Formen sahen, sagen: „Wie hast du das gemacht? Lehr uns auch!“