Naminis sūris

Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad naminis sūrių gaminimas yra sudėtingas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Bet tai nėra tiesa!
Pakanka įvaldyti kelis svarbius principus, pasirinkti tinkamą receptą ir tiksliai jo laikytis. Konstantinas Žukas parašė knygą mėgėjams sūrių gamintojams, kurioje išsamiai aprašyti... visi etapai gaminant sūrį namuose - nuo žaliavų pasirinkimo iki idealaus recepto.
«Stengiausi išdėstyti labai rimtus principus labai paprastais žodžiais, suprantamais kiekvienam. Knygoje nėra nuobodžių technologinių ir kulinarinių terminų, tik esmė, tik aiškiai išdėstyti, dešimtis kartų praktiškai patikrinti receptai, pritaikyti Rusijos realijoms. Manau, kad nėra nieko malonesnio nei suvokti, kad tau PASISEKĖ! Ir to, kad žmonės, kurie dar prieš kelis mėnesius šypsojosi žiūrėdami į tavo puodus su pienu, savadarbius presus ir formeles, sako: «O kaip tu tai pagaminai? Išmokyk ir mus!»