Zubereitung und Gestaltung von kalten Gerichten und Snacks. Lehrbuch

Das Lehrbuch wurde auf der Grundlage des föderalen staatlichen Bildungsstandards für die mittlere berufliche Ausbildung im Beruf 19.01.17 "Koch, Konditor" (Grundausbildung) entwickelt, die in die Liste der 50 gefragtesten Berufe auf dem Arbeitsmarkt aufgenommen wurde, neue und vielversprechende Berufe, die eine mittlere berufliche Ausbildung erfordern (TOP-50).
Im Lehrbuch werden ein Vorlesungskurs, methodische Empfehlungen für die Durchführung von Laborarbeiten, die Durchführung von selbständigen Arbeiten, sowie Kontroll- und Bewertungsinstrumente für das Erlernen von PM.06 "Zubereitung und Gestaltung von kalten Gerichten und Snacks" angeboten.
Im elektronischen Anhang des Lehrbuchs befindet sich ein englisch-russisches Wörterbuch, das einen unverzichtbaren Teil beim Erlernen der Art der beruflichen Tätigkeit und der entsprechenden Berufskompetenzen (BK) darstellt.
Das Wörterbuch enthält die berufsspezifische Terminologie, die sich mit der Zubereitung gastronomischer Gerichte und Rezepte der russischen und internationalen Küche beschäftigt. Dieses Wörterbuch kann während der Vorbereitung der Teilnehmer auf die internationale professionelle Meisterschaft WorldSkills Russia im Berufsfeld "Kochkunst" verwendet werden.
Das Lehrbuch ist für Studierende der mittleren beruflichen Ausbildung in Vollzeit- und Teilzeitstudiengängen bestimmt.