Przygotowanie i dekoracja dań zimnych oraz przekąsek. Podręcznik

Podręcznik został opracowany na podstawie Federalnego państwowego standardu edukacyjnego w zakresie średniego kształcenia zawodowego dla zawodu 19.01.17 "Kucharz, cukiernik" (przygotowanie podstawowe), który znajduje się na liście 50 najbardziej poszukiwanych na rynku pracy, nowych i perspektywicznych zawodów, wymagających średniego kształcenia zawodowego (TOP-50).
W podręczniku proponowane są wykłady, metodyczne zalecenia do prowadzenia prac laboratoryjnych, wykonywania samodzielnych prac, środki oceny kontrolnej w zakresie opanowania PM.06 "Przygotowanie i dekoracja dań zimnych oraz przekąsek".
W elektronicznej aplikacji do podręcznika znajduje się angielsko-rosyjski słownik, który jest nieodłączną częścią w opanowywaniu rodzaju działalności zawodowej oraz odpowiednich kompetencji zawodowych (PK).
W słowniku zawarta jest terminologia o charakterze zawodowym, poświęcona przygotowaniu potraw kulinarnych oraz przepisów kuchni rosyjskiej i międzynarodowej. Ten słownik można wykorzystywać w trakcie przygotowań uczestników do międzynarodowego profesjonalnego konkursu WorldSkills Russia w kompetencji "Kucharstwo".
Podręcznik przeznaczony jest dla studentów średniego kształcenia zawodowego w trybie dziennym i zaocznym.