Dieses Buch macht das köstlichste, appetitlich knusprige Brot für jeden zugänglich, der sich für das Backen mit Sauerteig interessiert. Emily Raffa erklärt, wie man zu Hause seinen Sauerteig nur aus zwei Zutaten herstellt. Sie erfahren, was lebenden Kulturen zum Gedeihen benötigt wird und wie Sie einen Sauerteig retten können, den Sie vergessen haben zu füttern. Dank einfacher Rezepte für Anfänger können Sie ganz einfach und schnell Ihr erstes Brot backen, und Ihr Zuhause wird mit dem berauschenden Aroma frisch gebackener Waren erfüllt sein. Dann erweitern Sie mit über 65 unglaublichen Rezepten, darunter „Oliven, Thymian und Parmesan“, „Weiches Vollkornbrot mit frischem Honig“, „Pizza-Focaccia mit Pesto und Fontina-Käse ohne Kneten“, „Brötchen mit geschmolzenem Asiago, süßen Äpfeln und Rosmarin“ und vieles, vieles mehr. Alle Rezepte verwenden eine Technik, die fast kein Kneten erfordert: Lassen Sie den Sauerteig die Hauptarbeit für Sie erledigen. Sie können das Backen in Ihren Zeitplan integrieren, auch wenn Sie sehr beschäftigt mit Karriere oder Kindern sind. Als professionelle Köchin, Food-Bloggerin und leidenschaftliche Hobbybäckerin hat Emily viele Jahre lang Methoden der Sauerteigbearbeitung sowohl aus wissenschaftlicher als auch aus praktischer Sicht untersucht. In diesem Leitfaden mit atemberaubenden Fotos erzählt sie von ihrer Reise, damit Sie mit Ihrer eigenen beginnen können. Brot aus Sauerteig zu backen mag wie eine mühsame Aufgabe erscheinen, doch Emilys kurze, klare Anleitungen, ihre nützlichen Tipps und ihre Unterstützung machen diesen Prozess ganz einfach. Dank ihres Buches habe ich eine wunderbare Backgewohnheit entwickelt, von der ich nicht mehr loskommen kann! — Samantha Seneviratne, Autorin des Buches The New Sugar and Spice, James Beard Award-nominierte. Emilys Buch ist voll von kreativen und praktischen Rezepten, erstaunlichen Know-hows und inspirierenden Tipps. Der Mythos über die Komplexität des Backens mit Sauerteig ist endlich ausgeräumt! — Alexandra Stafford, Autorin des Buches Bread Toast Crumbs.
